Athlete’s Cookbook: Henry Slade prøver en kjempegod carbonara
Veiledning
Den engelske rugbystjernen kan takle alt – unntatt å lage pasta til kjæresten. Kan kokken Kia Damon hjelpe ham med ferdighetene på kjøkkenet?
Athlete’s Cookbook er en videoserie som serverer kvalitetskjøkkentid med en proff kokk og en proff atlet.
Henry Slade er en tøffing på rugbybanen. Men hjemme er han så søt det er mulig å være. Et typisk eksempel? Han vil være kokk for kjæresten Megan. Hun elsker pasta — bare ikke måten Henry lager det på. Men heldigvis for ham er en kulinarisk vikar klar for å komme inn fra benken: «Athlete's Cookbook»-vert Kia Damon. Den Brooklyn-baserte kokken begynner med det grunnleggende, å veilede Henry gjennom en klassisk carbonara. Alt hun ber om tilbake er litt tulletid med babyjenta hans og en personlig introduksjon til cockapooen, Frank, den svinsende valpen med hestehalen. Imens mimrer de om gårdsliv, snakker seriøst om psykisk helse og gjør et eksperiment med å spise rå pasta (ikke prøv dette hjemme). Se episoden over, sjekk oppskriften under, og kom i gang med matlagingen.
Ingredienser til fire porsjoner kjempegod carbonara
- Koshersalt
- 1 ½ cups oppskåret pancetta
- 1 lb cavatappipasta
- 1 cup revet pecorinoost
- 6 eggeplommer
- Nymalt svart pepper
- 1 tbsp extra virgin olivenolje
Redskaper
- Stor kjele
- Stekepanne
- Sil
- Stor skål
- Visp
- Tresleiv
Slik gjør du
Fyll kjelen med vann, og ha i en teskje salt. Kok opp.
I mellomtiden steker du pancettaen i pannen på middels varme til den bruner og fettet smelter bort. Legg til side.
Når vannet koker har du i pasta og koker til den er al dente ifølge anvisningene på pakken. Spar en kvart cup av pastavannet og hell ut resten.
Ha i pastavannet, tre fjerdedeler av pecorinoen og eggeplommene i skålen, og visp det sammen til det er blandet sammen og kremete. Visp inn pancettaen. Rør inn pastaen med skjeen til pastaen er fullstendig tildekket.
Krydre med salt og pepper, hell over litt olivenolje, og topp det med den pecorinoen som er igjen.
Mer tankeføde
Du finner mer ekspert-veiledning om ernæring, bevegelse, tankesett, restitusjon og søvn i Nike Training Club-appen.
Mer tankeføde
Du finner mer ekspert-veiledning om ernæring, bevegelse, tankesett, restitusjon og søvn i Nike Training Club-appen.