Recetas para atletas: Henry Slade prueba una carbonara deliciosa

Henry Slade es un chico duro en el campo de rugby. Pero en casa es muy dulce. ¿Un ejemplo? Está tratando de ser un chef para su novia Megan. A ella le encanta la pasta, pero no de la manera que la prepara Henry. Para su buena suerte, existe una profesional culinaria lista para asistirlo: la anfitriona de "Recetas para atletas" Kia Damon. La chef, quien vive en Brooklyn, comienza con las bases y asesora a Henry para hacer una carbonara clásica. Todo lo que pide a cambio es ver la sonrisa de su hija recién nacida y saludar a su perrito Frank, el juguetón cachorro con la colita de caballo. Mientras, recuerdan la vida en la granja, hablan sobre la salud mental y llevan a cabo un experimento sobre comer pasta cruda (no lo intenten en casa). Mira el episodio, échale un vistazo a la receta a continuación y ponte a cocinar.

• Sal kosher
• 1½ tazas de panceta cortada en dados
• 1 lb de pasta cavatappi
• 1 taza de queso pecorino rallado
• 6 yemas de huevo
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen

• Olla grande
• Sartén
• Escurridor
• Bol grande
• Batidor
• Cuchara de madera

Llena la olla con agua y agrega 1 cucharada de sal. Deja que hierva.

Mientras tanto, sofríe la panceta en el sartén a fuego medio-alto hasta que se dore y suelte la grasa. Ponla a un lado.

Una vez que el agua hierva agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Guarda un cuarto de taza del agua de la pasta y escurre la pasta.

Pon en el bol el agua de la pasta, tres cuartos del pecorino y las yemas de huevo y bate hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa. Agrega la panceta y revuelve. Mezcla la pasta con la cuchara hasta que esté totalmente cubierta.

Sazona con sal y pimienta, rocía aceite de oliva y cubre con el pecorino restante.